Can
İtalyan mutfağının klasik tatlılarından olan Torta Caprese, sade görünmesine karşın içinde oldukça yoğun bir lezzet barındırıyor. Peki, içinde glüten bulundurmayan bu enfes tatlı nasıl mı yapılır? İşte, size güzelinden İtalyan caprese tarifi…
İtalyan mutfağının zamansız ve klasik tatlıları arasında yer alan Torta Caprese, özellikle çikolata severler için vazgeçilmez bir konumda. Adını İtalya’nın Caprese Adası’ndan almış olan bu nefis kek, un kullanılmadan hazırlanmasıyla glütensiz tatlı arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Badem unu ve yoğun çikolata aromasının birleşmesiyle ortaya hem sade hem de zarif bir lezzet çıkarabilirsiniz. Peki, sözünü ettiğimiz bu tatlı nasıl mı yapılır?, İşte, enfes torta caprese tarifi…
TORTA CAPRESE TARİFİ
Malzemeler
200 gram bitter çikolata
200 gram tereyağı
200 gram toz badem (badem unu)
200 gram toz şeker
5 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin
Bir tutam tuz
Üzeri için:
Pudra şekeri
TORTA CAPRESE YAPILIŞI
Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin.
Elde ettiğiniz karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın.
Yumurta sarılarını toz şekerin yarısıyla birlikte çırpın.
Karışım krema kıvamına geldiğinde içerisine vanilin ve soğuyan çikolata-tereyağı karışımını ekleyin.
Ardından toz bademi de ilave ederek karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte çırparak kar haline getirin.
Kalan toz şekeri azar azar ekleyerek parlak ve sert bir kıvam elde edin.
Çikolatalı karışıma yumurta aklarını yavaşça spatula yardımıyla söndürmeden karıştırarak yedirin.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kürdan testiyle içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek dilimleyin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Haber Tekniği: Düz Piramit
